姜汁花生汤丸

类别:月子餐    发布时间:2019-04-18 11:01

  产后至哺乳期间,除了上奶,还应注重消化及排便功能的恢复。姜汁花生汤丸,正是一道简单而适合母乳妈妈进食的小食。姜汁含姜辣素,能刺激胃黏膜,促进肠胃消化,增加食欲;且姜有驱寒暖身之效,可减轻授乳期间因流失营养素而致身体冰凉的症状。至于花生,其高蛋白质能确保母乳妈妈体力充沛,提高母乳质量。传统汤丸外皮为糯米粉,含碳水化合物、钙、铁等营养素;以花生为馅料,令营养价值大大提高,可起催乳之效。
  
  烹调时间:30分钟
  姜汁花生汤丸
  材料及份量:(4人份量)
  
  馅料:
  
  花生(去皮) 100克
  
  白糖 30克
  
  油 少量
  
  盐 少许
  
  糖水:
  
  姜(切片) 25克
  
  水 1公升
  
  冰糖 80克
  
  表皮:
  
  糯米粉 80克
  
  水 60毫升
  
  做法:
  
  1.用锅炒花生至稍微上色。
  
  2.炒香的花生用搅拌机搅碎。
  
  3.混合花生碎、白糖、少许油与盐,备用。
  
  4.将1公升水煮沸后,转至中小火,加入姜,煮约10分钟。其后加入冰糖,煮沸后备用。
  
  5.糯米粉与水混合,搓成粉团。
  
  6.取出约15克粉团,放入沸水煮熟。
  
  7.混合熟粉团与生粉团,加入适量糯米粉和清水,再搓成粉团。
  
  8.把粉团切成小段,用手压扁,放入花生馅料搓圆。
  
  9.煮沸一大锅水,放入汤圆,当汤圆浮面,即可捞出。
  
  10把煮好的汤圆浸泡冷水,冷却后,即可放入姜汁糖水中享用。
  
  温馨提示:
  
  虽然姜、花生、糯米粉营养价值丰富,惟制作汤丸需要加入糖分与油脂,有高糖、高热量之风险。因此,建议母乳妈妈适量进食,并可选用果寡糖取代白糖,热量较其他糖类低。另外,糯米粉含较多淀粉质,黏性高,较难消化。虽有姜汁作中和,但肠胃不佳的母乳妈妈,一星期服用一至两次即可。