怎么挑选新鲜的虾

类别:养生保健    发布时间:2020-11-17 10:18

保存、新鲜、虾子、挑选、清洗
虾属于节肢动物甲壳类,有许多种类,例如龙虾、斑节虾和草虾等。而且虾的营养价值极高,能够补肾壮阳、抗衰老,增强人体的免疫力及性功能;富含的还有滋阴补身的功效。
虾的新鲜程度决定虾料理美味与否,虾适合炭烤、清蒸、干煎或红烧,肉质好又新鲜的虾更可以做成沙西米食用,滋味诱人又可口。市面上虽然有卖现成剥好的虾仁,较方便民众煮食与品尝,而且还会有 Q弹的爽脆口感,但是其中可能有添加对人体有害的硼砂,如果时间允许,还是尽量购买带壳虾较新鲜安全。
虾
【虾挑选法则】
点点看:点点看虾子的眼睛,虾子眼睛会因为被被点而跟着活动,这样的虾子才是新鲜的虾。
拉拉看:拉拉看虾子的须,较长的须才是新鲜的虾。
摸摸看:摸摸看虾身,不能有黏液才是新鲜的虾。
瞧瞧看:瞧瞧看虾头,不能有黑头就才是新鲜的虾。
【虾清洗法则】
1.以剪刀剪去脚和须,避免食用时刺伤嘴巴。
2.用牙签挑掉背上的泥肠。
3.在开水中加入食盐和冰块,放入虾子以筷子搅拌,可以帮助虾子去砂和吐脏水。
【虾保存法则】
1.当天即要烹调的虾,不用放入冷冻保存,避免肉质坚硬。
2.不立即食用的虾子,建议放在保鲜盒中冷冻。