蔬菜水果农药去除法

类别:养生保健    发布时间:2020-07-30 14:54

  清水冲洗法
  蔬菜水果农药去除法
  农药分成脂溶性、水溶性,将蔬菜用流动的清水至少冲洗三到五遍,然后放在清水中浸泡十到十五分钟,再用清水冲洗,可以清除残留的水溶性农药。
  
  温水冲洗法
  
  绿色叶菜类是最容易残留硝酸盐的农作物。研究发现将一斤菜叶菜类浸泡于五到八公升温水中十分钟(水温约42-50℃),蔬菜的硝酸盐可以去除百分之五十以上。
  
  去皮切除法
  
  蔬果表面有蜡质,很容易吸附农药,因此建议先去皮再食用。农药大多残留于蔬果表面、叶柄汇集处或凹陷处,除去外皮就已减少接触农药的机会。
  
  碱洗法
  
  脂溶性农药不溶于水,很难用水彻底清洗干净。小苏打粉、碱粉、冰碱等碱性物质,能帮助去除脂溶性农药。
  
  先在水中放上一小勺碱粉或冰碱,搅拌均匀后再放入蔬菜浸泡五到十分钟,然后把碱水倒出,接着用清水漂洗干净。如果没有碱粉或冰碱,可用小苏打代替,小苏打粉和水以一比二十的比例稀释清洗蔬果,但延长浸泡时间,一般需十到十五分钟左右。
  
  储藏法
  
  一些容易保存的蔬果,经过一定时间的存放,农药会在空气中挥发,减少农药残留量。例如洋葱、南瓜、胡萝卜、木瓜等,可放置在室温下两到三天,千万不可直接放入冰箱。
  
  阳光曝晒法
  
  根据研究,蔬菜、水果在阳光下照射五分钟,有机氯、有机汞农药的残留量损耗达百分之六十。像胡萝卜放置在日光下,紫外线可破坏及分解农药的化学结构,减少原来的毒性,且气温越高,农药挥发越快。
  常见蔬菜水果清洗方式
  加热汆烫法
  
  高温除了有杀菌功效外,多数农药也会被挥发、分解掉。尤其是易施打系统性农药的作物,完全洗净后最好切丝汆烫一分钟左右,让表皮下的农药溶解出来。记得汆烫后的菜汤含有农药,不要食用,且加热时最好打开锅盖,让农药随着蒸气挥发。
  
  用蔬果环保酵素清洁剂
  
  用环保酵素清洁剂或天然蔬果专用洗洁精洗涤加水三十倍,浸泡十五到三十分钟,或天然蔬果专用洗洁精清洗一次,亦可使用黄豆粉、茶籽粉来搓洗,再用清水冲洗一到两遍,可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。