怎么判断瓜子好坏

类别:养生保健    发布时间:2019-09-11 08:50

  市售瓜子为了卖相好看,常会添加二氧化硫,过量食用恐造成呼吸系统疾病。提醒民众,购买瓜子前,可以藉由闻闻看、摸摸看2步骤,以辨别是否含有漂白添加物。
  瓜子
  市售常见的瓜子一般可分为黑瓜子(西瓜子)及白瓜子(南瓜子),根据消基会指出,有些业者为了增添卖相,会添加漂白剂二氧化硫,过量食用含有二氧化硫的食品,可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状,对于有气喘体质或病史者,更可能并发过敏反应,进而导致哮喘。
  
  瓜子有异味 恐添加二氧化硫
  
  市售瓜子如果颜色过白,或是闻起来有异味、酸味,就可能含有二氧化硫添加物,二氧化硫会刺激人体的黏膜,若民众食用瓜子时,嘴唇、舌头的黏膜出现破损的感觉,就要特别留意二氧化硫残留物。
  
  除此之外,二氧化硫虽然为合法的食品添加物,但依规定最终残留量每公斤必须在0.03公克以下,通常添加目的为杀菌、增加色泽、延长保存期限等,民众如果长期过量食用,可能会导致呼吸系统功能受损,加重支气管炎等疾病,容易诱发咳嗽、气喘、呼吸困难等,甚至是造成肝肾的负担。
  
  营养师侯玟伊进一步指出,以100公克的黑瓜子(西瓜子)来说,热量约490大卡,钠含量高达850毫克;而每100公克的白瓜子(南瓜子),热量竟将近600大卡,钠含量则为370毫克。不论是黑瓜子还是白瓜子,其热量及钠含量都不可小觑,建议民众尽量少食用。
  
  白瓜子漂白?摸摸看就知
  
  针对瓜子到底该如何辨别出漂白问题?迪化街业者刘素芬表示,整体来说,黑瓜子(西瓜子)比较不会有化学添加物的问题;至于白瓜子(南瓜子),有些不肖业者会添加石灰粉漂白,让卖相更好看。提醒消费者,最简单的测试方法就是用双手摸摸看白瓜子,如果手摸白瓜子后会沾上白粉,那就要小心漂白问题。
  
  营养师小叮咛:
  
  为避免直接食入瓜子残留的二氧化硫添加物,建议民众可以利用剥壳器将瓜子剥开,另外,民众采买年货零食时,一定要格外注意食品外包装的营养标示,一般来说,为了保障食的安心,民众应避免购买无完整包装之散装食品。