有机蛋PK土鸡蛋

类别:养生保健    发布时间:2019-09-05 10:35

  市售鸡蛋种类多,包括有机蛋、元气蛋、初卵蛋、机能蛋等,让人眼花撩乱,甚至有的鸡蛋非常昂贵,难道愈贵营养价值愈高?根据统计,每年每人平均吃掉290颗蛋,但是吃了这么多蛋,真的把优质蛋白质吃进去了吗?以营养学的角度来看,这一些鸡蛋的营养价值都一样,并无差异性;而成人害怕摄取过多的蛋,会使胆固醇飙升的问题呢?只要1星期不超过3颗蛋黄,就没有问题!
  鸡蛋
  鸡蛋名词五花八门 饲料占主角
  
  还记得上个月动物社会研究会踢爆多家品牌鸡蛋,以欧盟早已禁养、虐待母鸡的格子笼方式饲养蛋鸡,但广告却误导消费者鸡蛋来自人道的放牧饲养,因此价格高出许多,让消费者大呼上当。其实,只要是健康的好鸡,自然能生出好蛋,但是,所谓的好蛋又该具备什么条件?
  
  市售的鸡蛋名称可说是五花八门,包括有机蛋、元气蛋、初卵蛋、机能蛋等,让人眼花撩乱,不知从何下手?目前市售很多蛋标榜含有胡萝卜素和其他营养素,有些蛋买回家打开还发现蛋黄特别黄,似乎真的有奇特之处,其实,关键在于养鸡的饲料,在饲料理添加鱼油、海藻粉、胡萝卜素等营养食物给鸡吃,鸡自然就产下含有这些营养素的蛋。
  
  土鸡蛋安全要把关 来源要留心
  
  不过,吃蛋最重要的是摄取蛋白质和卵磷脂,就算这一些蛋含有标榜的额外营养,在于人体来说含量还是不够,在营养学来说,只要鸡健康产下的蛋就是好蛋,其他的价值都属锦上添花。另外,许多妈妈都会认为土鸡蛋比一般肉鸡蛋营养,其实全放养的山鸡处在野放环境,有可能会误食到含有重金属成份的食物,若是半放养的鸡,吃的是调配干净的饲料,相对就比较安全,所以与其拘泥是否为山鸡,不如留心饲养鸡场的安全性。
  
  不管是有机蛋、机能蛋、土鸡蛋等琳琅满目的蛋种,以营养学的角度来看,营养价值都一样,并无差异性。
  
  一星期勿逾3颗蛋 胆固醇不上身
  
  与其拘泥是否野放或有机,倒不如留意蛋盒上的生产履历,确认标示是否清楚,吃好蛋没这么复杂,只要鸡健康蛋就很营养。此外,爱吃蛋的人经常担心胆固醇超标,事实上,蛋的胆固醇远远低于海鲜、红肉的,而鸡蛋是优质蛋白质的摄取来源,所以,成年人只要一星期不要超过3颗蛋黄,发育中的儿童1天1颗都没有问题。
  
  营养师小提醒:
  
  老一辈的人总认为蛋的营养价值等同上等肉,不过,它们两者却各有其价值,蛋的蛋白质优于肉类,肉类却有蛋没有的丰富铁质,因此,还是建议要摄取均衡食物,才能拥有健康的体态。