研究:橄榄油30分内能杀死癌细胞

类别:行业新闻    发布时间:2021-01-06 09:08

  谈到橄榄油,因养生观念持续发酵,使得橄榄油近几年来,一直是婆婆妈妈在家中煮菜的首选油,不过,对于橄榄油的印象,第一直觉往往都与胆固醇有关,但事实上,经国外的研究证实,橄榄油的特殊成分,能在短时间内,迅速杀死体内的癌细胞,让此油于身体好处的清单上,再添上一笔优势。
橄榄油
  橄榄油特殊成分 能分辨细胞好坏
  
  此研究来自Molecular&cellular oncology。科学家发现,橄榄油中Oleocanthal的成分能够破坏癌细胞的溶酶体,且在三十分钟至一个小时以内,就可以达到让癌细胞衰亡的效果,值得关注的是,此种成分能够分辨好细胞与坏细胞差异性,进而不影响正常细胞的运作。
  
  科学家指出,Oleocanthal之所以能够分辨好坏细胞的缘故,主因为癌细胞的溶酶体膜,较健康细胞的溶酶体膜来得细薄,这是判别的主要关键。
  
  橄榄油不宜高温 只适合低温凉拌烹调
  
  研究说,以溶酶体的差异性,进而分别细胞好坏,是过去医学界忽略的一件事情,未来可望运用在癌症疗程的改进。
  
  不过,虽然橄榄油成为煮菜用油的新宠,但橄榄油事实上并不耐高温,观察现今家庭用油,多半一瓶油,煎煮炒炸用到底,这使橄榄油极容易从好油转成坏油,建议若民众要用橄榄油进行烹调,切莫拿来煎煮炒炸,最好的使用方式,限定凉拌、水煮,才能真正不浪费橄榄油丰富的营养素。