自制冰凉甘甜冷泡茶

类别:行业新闻    发布时间:2019-06-12 09:37

  夏日炎炎除了呷冰消暑之外,在家泡上一杯冷泡茶,不但可以清凉消暑,还能因为茶中富含的单宁酸、儿茶素、维生素C等成份,为健康加分。但是,怎么泡出一杯好的冷泡茶,才能兼具风味口感?
自制冰凉甘甜冷泡茶
  市面上的冷泡茶大多先以热水冲泡,再透过冰镇或冷藏的方式快速降温,然而,热水浸泡太久易使茶叶释放过多咖啡因、单宁酸,令茶喝起来较苦、较涩,变得不好喝。因此全程低温冷泡便能减少以上苦涩因子释出,并可增进口感甘甜度的氨基酸,完全展现冷泡茶独有的甘甜滋味。
 
  睡前冲泡冰存隔天享清凉
 
  安全卫生且冲泡简易的冷泡茶自制要点,只要睡前将1包茶袋放入1,000cc的冷水并置于冰箱,第2天一早,自然、无人工添加物的原味冷泡茶便完成了,无论男女老少都能简单泡出好茶的最佳滋味,同时兼顾卫生、健康,完全无额外的负担。
 
  乌龙茶搭花茶花香喉韵兼具
 
  如果觉得绿茶为茶胚制成的冷泡茶,茶味较淡、喉韵不足,不妨尝试以台湾经典乌龙茶取代,因为乌龙茶的茶质自然纯净,花香、喉韵兼足,让品茶者可以体验冷泡茶的甘甜清香味。此外,可以再将乌龙茶与花茶结合,更别有风味。
 
  乌龙花茶系的冷泡茶参考包括:5月优雅栀香、6月馥郁茉莉、7月雅致树兰、10月甜美桂花,以及南投埔里有机玫瑰的芬芳;以真正的花瓣,耗时费工地将受香面积较小的球状乌龙茶叶,层层均匀吸收花香,令茶引花香、乌龙韵长,补足一般冷泡茶香气及喉韵较浅的遗憾,也让品茶者宛如能在茶香清芬中看见落英缤纷之美,增添品茶的乐趣。