牛排哪个部位热量最高?

类别:行业新闻    发布时间:2019-05-17 09:13

  你知道牛的哪些部位,肉质美味、又少油少热量吗?只要挑对部位、吃对方法,享用大餐也可以热量不爆表喔!
牛排哪个部位热量最高
  1.选择少油部位
 
  菲力为牛的腰内肉,此部位运动量少、肉质最软嫩好吃,而且油脂含量低。同样较适合瘦身者吃的,还有肩胛里肌、牛腱、牛筋。
 
  反观沙朗、肋眼、牛小排、牛五花、牛腩等部位,明显可见油花分布其中,含脂量较高、热量当然也非常惊人。八盎司的牛小排,烹调前的热量就已逼近九百大卡!
 
  2.切除肥肉部分
 
  除了分布在肉中的油花外,通常还会有一些明显的肥肉,吃掉它并不会增加饱足感、也不特别美味,反而会使热量遽增,请拿起手上的牛排刀除之而后快吧!
 
  3.火烤取代油煎
 
  将牛排稍微干煎(不加油),再送入烤箱高温烘烤,最后洒上一点海盐和天然香料,不仅可逼出肉中的油脂,还可完整保留甜美的肉汁喔!
 
  4.海盐取代酱料
 
  多数人吃牛排时会搭配大量蘑菇、黑胡椒酱,但这些酱汁味道相当浓郁,反而无法吃到肉的原味、白白浪费食材价值。
 
  建议改以天然海盐、香草香料盐替代,热量相当低,又能吃到牛肉本身的鲜甜。
 
  5.减少食用附餐
 
  酥皮浓汤、铁板面、气泡饮料...看起来也许有点诱人,但这些可都是高热量、低营养的瘦身陷阱,还是少吃为妙啰!
 
  那么菲力、沙朗、牛小排,这三种牛排中,哪一种油脂含量最少、单位热量最低,较适合瘦身者吃呢?
 
  答案是菲力。菲力为牛的腰内肉,运动量较少,肉质最软嫩、油脂含量最低,沙朗及牛小排则有明显油花,含脂量偏高。不同部位热量相差极大,下次吃牛排时可别忘了聪明点餐唷!