连皮带籽营养多!葡萄助补血、抗氧化

类别:食物营养    发布时间:2021-03-09 08:50

  吃葡萄不吐葡萄皮,不吃葡萄倒吐葡萄皮,小时后琅琅上口的绕口令,相信大家都不陌生,但对于葡萄的营养价值,除了大家熟知的补血外,其实它还富含了很多丰富的营养素,营养师表示,连葡萄皮都含有抗氧化的功能,吃葡萄,真的不用吐葡萄皮!
葡萄
  丰富的维生素、矿物质 素食者可以多吃
  
  双和医院营养师黄俊杰指出,葡萄中含有维生素A、B1、B2、B6、C等,以及丰富的钙、铁、磷等矿物质,而其中维生素B群则是代谢、帮助肌肉活动的物质,适当的补充可以使体力提升,另铁则是大家熟悉的补血物质,除了女性生理期可以多吃外,素食者也因长期缺乏肉类摄取,进而导致贫血问题,因此素食者也需要多补充铁。
  
  整颗葡萄都营养 葡萄皮、葡萄籽不放过!
  
  葡萄的皮也具有营养价值!黄俊杰营养师进一步表示,紫色的葡萄皮内含花青素,说到抗氧化、防老绝对少不了它,他也建议民众,只要食用前正确清洗干净,吃葡萄其实可以不用吐葡萄皮。
  
  除了葡萄肉、葡萄皮外,市面上可见许多葡萄籽制品,其中也是含有丰富的花青素,经过加工萃取后,可做成葡萄籽油等制品,真的是整颗葡萄都是营养,好处多多。
  
  葡萄、葡萄干糖分高 需多留意摄取量
  
  新鲜的葡萄固然营养好吃,那么和便利商店随处可买的葡萄干相比,又有什么差别呢?黄俊杰营养师说,浓缩的葡萄干,含糖分高,营养相对浓缩,虽然好吃,但对于有血糖问题的患者,则需要注意勿摄取过量,以免血糖控制不当。
  
  虽然葡萄拥有这么多营养价值,但由于其中也属于含糖分的水果,建议和卫生福利部所指示的,一天2~4份水果一起计算,过多反而会造成身体其他负担。