百分之百果汁都是假的?

类别:食物营养    发布时间:2019-11-01 10:13

  目前市面上的蔬果汁,真的能够补充一日所摄取不足的蔬果吗?摊开食品药物管理署的法规一看,发现所谓的百分之百蔬果汁,其中也包括了.浓缩还原果汁.,但就有营养师指出,这些果汁在浓缩处理的过程中,里头的营养成分早已遭受破坏流失,就算喝再多补充的恐怕不是营养素,而是一口又一口的糖分及热量。
百分之百果汁  
  浓缩果汁的营养素摄取有限
  
  现代人因生活繁忙,以致无法天天摄取足够的营养,因此选择饮用蔬果汁来补充缺少的营养素,但经由加工后的果汁,将会导致维他命流失、纤维质含量降低等问题,如此一来,这些宣称能补充一日蔬果所需的蔬果汁,其营养素含量恐会变得少之又少。此外,在市售的果汁包装上除了有主要成分外,为了增加蔬果汁的风味与卖相,里头更添加了许多副原料,像是果糖、柠檬酸、砂糖等,将使一瓶瓶的蔬果汁,热量暴增!
  
  若是为了摄取营养而喝果汁的话,根本是本末倒置,因为藉由蔬果汁摄取营养素,除了会额外摄取过多的糖分及添加物外,长期饮用的话也会对身体造成不好的影响。所以,还是建议民众应直接食用蔬果原貌,因为蔬果本身是固体状,在食用的过程中会直接摄取到纤维质,而且还有饱足感,但是在果汁的制造过程中纤维质会消失,且少了咀嚼感,容易摄取过量导致发胖。
  
  百分之百果汁都是假的?
  
  然而,目前市面上所贩卖的百分之百蔬果汁,在法规上而言,只要没有添加人工合成物,就算是浓缩果汁也是天然果汁的一种,且依卫生福利部公告的.宣称含果蔬汁之市售包装饮料标示规定.,果蔬汁总含量达百分之十以上者应于外包装正面处显著标示原汁含有率。
  
  只是,它的含量算法是.连浓缩汁都包含在内.,这不禁令人怀疑,外包装宣称百分之百的果汁,是否使也是从浓缩汁经稀释而成的。苏慈闵营养师也说,就算外包装标示着100%天然纯果汁,还是不可能完全是100%天然萃取,因为水果有所谓的产季,在每个季节、产地所出产的水果,它的甜度、颜色等都不会完全一样,因此厂商为了让产品的质量是固定的,就会添加糖分、色料等,所以换句话说,目前市面上并没有百分之百纯天然果汁。
  
  丢掉果汁迷思 直接摄取蔬果本身才是最佳办法
  
  提醒民众千万不要再有饮用果汁的迷思,建议还是直接食用蔬果本身才会真正摄取到营养物质,以免在还没有补充到营养时,却把高糖高热量吃下肚。苏慈闵营养师也呼吁,市面上许多蔬果汁,热量与糖分其实都颇高,购买时民众应注意营养成分、添加物等,就可以避免购买到含有过多糖分的果汁。