维生素C能帮助维持血管健康

类别:食物营养    发布时间:2019-10-11 10:33

  天天五蔬果这个口号经常喊,但实际的生活当中要达到却不是一项容易的任务。除了从中吃到膳食纤维外,它们含有的维生素C或许对保护脑部血管有所帮助!
  西兰花
  一项法国的小型研究发现缺乏维生素C的人会有较高的出血性脑中风的风险。在所有中风当中,出血性脑中风虽然仅占了15%,但它带来的死亡率却高于发生在脑部血管受阻的缺血性脑中风。
  
  维生素C能帮助维持血管健康
  
  为什么会有这样的结果呢
  
  原因可能跟维生素C具有降血压与维持血管健康的能力有关。研究当中确实发现维生素C与出血性脑中风存有关连,但研究并没有证明它们彼此之间是否互为因果。
  
  维生素C一般常见于水果与蔬菜当中,像是柳橙、木瓜、草莓、甜椒(青椒)或是绿色西兰花等蔬果。基本上只要每天都有吃到蔬菜与水果的话,一般人是不太容易有维生素C严重缺乏的问题。
  
  虽然该研究提供了补充维生素C的可能好处,但研究者们不希望我们把脑筋动到「维生素C补充品」上。如果身体没有缺乏维生素C的问题,想要增加维生素C摄取,最好还是从食物中获取会比较好。
  
  维生素C缺乏会导致坏血病(Scurvy),会使皮肤、粘膜或是牙龈出血。要注意的是,缺乏维生素C的牙龈出血跟刷牙容易流血不同,前者是牙龈的胶原蛋白以及血管的结构不良造成;后者则是口腔健康的问题。
  
  胶原蛋白是身体结缔组织的重要结构蛋白,在血管、骨骼、关节与肌肤真皮层中的细胞间质里都有。在细胞合成胶原蛋白的程当中,经过维生素C的修饰后,胶原蛋白的结构会变得更加稳固,而研究者从这边推测,这或许与脑部是否容易出血有关系。
  
  但从另外一个观点来看,缺乏维生素C很可能代表着整个生活习惯本身就不健康,因此增加中风的风险。
  
  在这个研究当中,研究团队观察了65位遭遇出血性脑中风的人,并与另外65位健康人的数据对比。从血液样本的检查结果得知,所有的参与者里面有41%的人体内维生素C处在正常的水平;45%的人,体内维生素C枯竭;而最后的14%的人则是处在维生素C缺乏的状态。
  
  平均来看,那些中风的人大多是处在维生素C枯竭的状态。此外,维生素C枯竭也和较多的住院日有关连,不过与较高死亡风险无关。只是研究者们并不确定维生素C缺乏在中风里的影响究竟有多少。
  
  除了维生素C缺乏,高血压、饮酒还有体重过重等也是其他脑部出血的危险因子。不论如何,这个研究重新提醒我们应该要多多关心自己的营养习惯,饮食中要均衡摄取各式各样的蔬菜与水果,如果已经缺乏这类营养素很久的话,那么一开始也可以考虑把补充综合维生素考虑进来。