3道好吃又营养的洋葱料理

类别:食物营养    发布时间:2019-07-09 09:12

  吃洋葱好处多多,尤其是需要补充营养的年长者,洋葱里含有多种营养素,还可以降三高、抗氧化、抗癌,且几乎不含脂肪,是非常好的食材,但到底要怎么烹调,才能吃的巧又吃得好呢?台美家为您推荐3道好吃又营养的洋葱料理。
  3道好吃又营养的洋葱料理
  洋葱鲑鱼锅
  
  材料:洋葱、鲑鱼、香菇、西红柿、莴苣。
  
  调味料:盐。
  
  做法:
  
  1.洋葱、香菇、西红柿、莴苣洗净切块。
  
  2.洋葱、香菇、西红柿先与水或高汤放入锅中煮。
  
  3.西红柿变得有些软烂时再加入鲑鱼、莴苣。
  
  4.觉得汤味道不够可加些许盐调味。
  
  营养师小提醒:洋葱、香菇、西红柿都是抗癌养生的食材,老人家可以多吃,这道料理另外要注意的是不要添加任何人工食品,如贡丸、火锅饺等,也不需再加鸡粉等人工调味料,如果想要增添汤底风味,可以先用猪大骨加一点醋熬汤,醋可以让大骨中的钙质释出,营养加分。
  
  蒸洋葱豆腐
  
  材料:洋葱、豆腐(嫩豆腐、板豆腐皆可)、芝麻。
  
  调味料:盐、香油。
  
  做法:
  
  1.将洋葱切丝,铺在盘底。
  
  2.豆腐切厚片铺在洋葱上,放进电饭锅蒸约5到8分钟。
  
  3.蒸好后洒上些许香油、芝麻。
  
  营养师小提醒:蒸过的洋葱跟豆腐,会变的软烂,适合年长者吃,而芝麻富含维生素B群、矿物质,以及芝麻素,更有抗氧化、降胆固醇等功效。
  
  洋葱拌鲔鱼
  
  材料:洋葱、鲔鱼,芝麻。
  
  调味料:盐、黑胡椒。
  
  做法:
  
  1.将洋葱切丝,泡水。
  
  2.将切丝洋葱与鲔鱼拌在一起,可加些许盐、黑胡椒调味。
  
  营养师小提醒:生洋葱有呛辣味,泡水之后可以消除一些,也可以让洋葱变软,但如果有些老人家还是觉得不好入口,可以搭配一些清淡的和风酱料,另外若用鲔鱼罐头当食材,建议选择水渍鲔鱼罐头,避免选用油渍罐头,以减少油脂含量。