富含钙质的蔬菜

类别:食物营养    发布时间:2019-06-25 08:44

  不管是预防骨质疏松,或是帮助小朋友成长发育,钙质都是身体所需的重要元素,补钙许多人会选择喝牛奶、吃小鱼干、虾米,但对有乳糖不耐、容易海鲜过敏,或是怕小鱼干、虾米等干货太咸,体内恐摄取过多钠,营养师建议,其实也可以吃一些富含钙质的蔬菜,例如芥蓝菜、卷心菜、芹菜。
 富含钙质的蔬菜
  从食品中补充钙质,第一时间会想到富含钙质的奶粉、奶酪、小鱼干等,每10公克含有大于300毫克的钙质,但对于不喜欢喝牛奶、吃小鱼干的人,不如从摄取一些富含钙质的蔬菜,例如芥蓝、卷心菜、芹菜,每10公克约含有200~300毫克的钙质。
 
  钙质能帮助小朋友健康发育,6~10岁的学龄儿童每日约需800~1200毫克的钙,发育中的青少年则最少需要1200毫克,成人则介于1000毫克左右,若以青菜来补充,则至少要吃下3~4份的高钙蔬菜,其余不足则可依靠豆类、坚果类如杏仁果来加强。
 
  例如中餐、晚餐时,可选择芥蓝菜、卷心菜的料理,像是蚝油芥蓝、卷心菜汤、炒卷心菜等,也能增加一点巧思,把小鱼干、虾米跟着一起拌炒,不仅能增添风味,更可加强钙质摄取。
 
  而下午想吃个点心,则可以把芹菜、红萝卜、小黄瓜等洗净,切成条状冰镇,沾点果醋或和风酱,当作蔬菜棒食用,不仅消暑还可解嘴馋,又不会因为吃饼干、甜点等吃下太多热量。
 
  借着蔬菜补钙,除了钙质以外还可增加植物营养素的摄取,像是芥蓝菜、卷心菜有助于消化整肠,而肠道系统为人体免疫力泉源,多吃对维持免疫系统相当有帮助。