喝凤梨甘蓝汁防癌控血脂

类别:公司新闻    发布时间:2019-10-15 10:46

  如果现在来一盘烫炒青菜,你想吃什么蔬菜,许多人会选择清脆爽口又带有鲜甜味的包菜!事实上,包菜不只是蔬菜,其营养价值早被古人认可,且被誉为菜中人参,而近年来更有不少研究发现,多吃包菜具有防癌、改善胃溃疡、降血糖和血脂、预防骨质疏松等好处。
  凤梨甘蓝汁
  包菜又名甘蓝菜,属十字花科芸薹植物,原产于欧洲,中医药典《本草拾遗》提到其有补骨髓,利五脏六腑,利关节,通经络中结气,明耳目,健人,少睡,益心力,壮筋骨,去心下结气的效果,自古即被视为具有多重功效的健康食物。
  
  而近年来,包菜更广泛被作为研究样本,结果发现其营养素具有以下4种潜在性的好处。
  
  1.多种抗氧化成分可防癌
  
  包菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂,预防发炎相关的慢性疾病,包括癌症和冠状动脉疾病。其丰富的抗氧化成分,包括萝卜硫素(surforaphane)可能增强体内酵素系统的解毒能力,中和毒素对DNA产生的伤害;异硫氰酸盐(isothiocyanate)可能和预防癌细胞转移有关;??及它的衍生物(indole)可预防乳癌、前列腺癌和白血病。
  
  2.维生素U改善胃溃疡
  
  甘蓝菜富含Vitamin U,又称甲硫丁氨酸,能帮助消化性溃疡的愈合。除甘蓝菜之外,莴苣、苜蓿芽等深绿色植物也富含此成分。
  
  3.丰富纤维稳定血糖和血脂
  
  近期研究发现,甘蓝菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗。此外,甘蓝菜的膳食纤维量不少,一颗600公克的甘蓝菜,所含纤维约7.8克,每天适量摄取可延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。
  
  4.维生素K预防骨质疏松
  
  维生素K是协助酵素合成与钙结合蛋白的辅因子,与执行骨骼钙化、维持骨骼密度有关。每100克的甘蓝菜含有约100至200微克的维生素K9,摄取100克即可达到一天的足够摄取量(男120微克、女90微克),避免维生素K缺乏。
  
  推荐料理:凤梨甘蓝汁(1人份)
  
  材料:甘蓝菜200克、凤梨150克、水500毫升。
  
  调味料:柠檬汁1茶匙、蜂蜜1汤匙。
  
  做法:将材料洗净切小块,加入调味料用果汁机打匀即可。
  
  营养价值:热量164大卡、蛋白质3.8克、纤维4.7克。
  
  备注:凤梨果菜汁因属生食,若为免疫力低下者、忌生食者、需限制钾离子摄取者,需避免摄食。
  
  推荐料理:包菜卷(3人份)
  
  材料:
  
  (A)包菜叶6叶、韭菜6条。
  
  (B)低脂绞肉150克、胡萝卜与荸荠各50克。
  
  调味料:
  
  (C)食盐1/2茶匙、米酒1汤匙。
  
  (D)香油1/2茶匙、太白粉水1汤匙、胡椒粉适量。
  
  做法:
  
  1. 川烫材料A后,泡冷水且沥干。
  
  2. 将调味料C与材料B拌匀。
  
  3. 将调味料D涂抹在包菜叶内侧,放入材料B作内馅后卷成春卷状,用韭菜捆绑固定,以中火蒸煮20分即可食用。
  
  营养价值:此为三人份的量,平均每一人份的热量113.4大卡、蛋白质12.4克、纤维3.25克。
  
  备注:包菜卷内所包含蛋白质量丰富,建议肾脏病患者适量食用。
  
  甘蓝菜富含维生素C、含硫配醣体,烹煮时不宜过久,避免营养素流失。且甘蓝菜所含的纤维较多且硬,消化功能不佳者不宜多吃。甘蓝菜虽广泛被为研究与癌症预防有关,但有效摄取量仍需进一步定量证实,总之均衡摄取各类饮食,才是正确的健康维护之道。