姜黄的功效与作用

类别:公司新闻    发布时间:2019-09-30 08:43

  姜黄是黄咖哩粉中重要的组成物,我跟英国知名改革派厨师奥利佛一样,讲究食物组成及来源,所以我偏好买粉状的印度咖哩粉加入蜂蜜,再加入一些姜黄粉来制作咖哩,我不喜欢现成的咖哩块,因为里面的咖哩味道不够地道,同时过甜,加上我不爱黏黏的芡粉。
  姜黄
  姜黄是天然的清洁食材,能够净化血液,有助新陈代谢及帮助肝脏大扫除,也能够降发烧及减缓抽筋、经痛。咖哩是很好摄取姜黄素(Curcumin)的来源,是天然的抗癌成分,可以直接将姜黄粉与酱油、蜂蜜混合来腌浸鸡腿,煮道金黄色的蜜汁烤鸡腿,是小孩很爱的菜肴。
  
  摄取姜黄还有助减重,使皮肤能够保有好光泽;且姜黄因为具有抗发炎、促使愈合的能力,若有伤口时,当伤口清洁消毒后,西方人会将姜黄粉直接洒在伤口上。若皮肤有拉伤、肿胀、瘀青及烫伤,它也是很好的天然急救箱,可以与开水混合成糊状敷在局部。
  
  姜黄化瘀饮/适合经痛、发烧,韧带筋骨拉伤,可以准备1/2 小匙姜黄粉、1小匙磨碎姜,一起倒入杯子中,加入1/4 杯(60ml)水,混合材料后,再倒满温热牛奶,并用适量黑糖来调味。