冬天到底要不要进补?

类别:公司新闻    发布时间:2019-09-17 08:50

  冬令进补,开春打虎,几乎是每个进补的人熟知的名言。每到冬天,总能看到铺天盖地的如何进补的文章。至于为什么要进补,却很少看到介绍。对于中国人来说,冬令进补,差不多就像是人饿了需要吃饭一样的公理。
  进补
  不过,真要追究起来,祖先们留下了许多进补指南,却没有对为什么要进补做过系统深入的阐述。
  
  通常的说法都是中国医学认为一笔带过,《XX膏方》里的这段话大致可以代表各种论述:人和自然界是相沟通的,人体状况变化也随着自然界的规律发生变化,按四季的变化:春生,夏长,秋收,冬藏的规律,到了冬天应该是封藏,孕育,也就是储备精微物质,为来年的『春生』,『夏长』做好准备。
  
  人体是一个极为复杂的机体,人类对它的认识还相当有限。我们说现代科学对它的认识更加可靠和深入,不过许多人相信存在着东方科学这样不同的认识体系,创造该体系的古人比现代人对身体有着更加深入的认识。从历史发展和逻辑的角度,除非古人真的有着外星人的指点,要他们超越当时的知识基础,对人体做出现代人不能企及的认识,可能性实在是渺茫。
  
  如果我们用现代科学的认识体系来看待这样的进补理论,那么:没有什么证据显示人体状况随着四季的交替发生明显变化。尤其是在对营养物质的需求方面,一年四季几乎都是一样的。古人根本不懂得食物的组成,所谓的精微物质只是一种模糊的猜测。
  
  如果把它理解成食物中的营养物质,那么有的物质可以在体内保留一段时间,而多数营养物质会被身体自动调节,不会在冬天封藏等到春天再用。如果人体真的需要某种营养物质,那么封藏在仓库里等到春天直接食用,会远远比冬天先吃而封藏在体内要好。
  
  也有一些养生著作用现代科学术语来解释冬令进补。比如《XX福寿宝典》就认为不少老年人人冬后食欲有所增加,营养物质不仅易于被消化吸收,且不易透过尿液和汗液排泄散失,因此进补后易于蕴藏而使其发挥效能。
  
  进入冬季后人的食欲是否增加暂且不论,食欲与营养物质是否易于被消化吸收之间,也没有什么关系。而且,透过尿液和汗液排泄散失的,都是废物,而不是营养物质。如果在冬天人体的排泄散失真的会减少,那么反倒是不能进补——吃的越多,产生的废物越多,如果不容易排泄散失,岂不是累计在体内?
  
  而《XXX偏方100例》则认为这是因为冬季气候寒冷,人体为了保持正常的体温,就需要产生更多的热量,以抵御寒气的侵袭,因此,机体对营养的消耗量也随之上升,营养需求增加,所以进补的愿望也就特别迫切。就算是人体真的为了保持体温需要产生更多的热量,那么需要多吃的也应该是淀粉、醣类或者脂肪——醣类产生热量的速度快,而脂肪产生热量的效率高。那些眼花缭乱的冬令补品,绝大多数在产生热量上并不优越。
  
  现代人往往生活在冬有暖气,夏有空调的环境中,所处的实际环境一年四季温差不大,更用不着透过产生更多的热量来抵御寒气。而且,真要抵御寒气,多穿点衣服,也显然要比多吃点什么食物更加有效。
  
  冬令进补是否有效,实际上取决于相信。不同的养生专家提供的进补指南互不相同,有的甚至还互相冲突。人们在一个季节里会有各种各样的活动,把哪一个因素与身体变化相联系,完全取决于信念。如果一个进补的人觉得自己更健康了,就可以归结为补得好;如果没有变化甚至更糟了,可以归结为补的方案不适合体质,或者补品的质量不好,或者补得不够,或者……总之,补的这个理念,并不会受到怀疑。
  
  不管是一年之中的哪个季节,人体需要的营养成分几乎没有差别。不管什么时候,都应该追求营养的全面与均衡。现代科学也在寻求那些补了能对健康带来额外好处的食品或者营养成分。这样的补品,必须用科学数据上来证明其安全而且有效。它会明确地告诉消费者,为什么有用,如何判断有用。
  
  至于传统的冬令进补,没有明确一致的原则,无法靠谱地判断有用还是没用,不妨当作一种文化传统或者民间习俗。就像一位从事科学传播的朋友所说,当看到舅舅端给姥姥一碗补品,姥姥露出满足的笑容,你无法跳出来说:那其实一点用也没有。冬令进补,或许补的不是营养,而是心情。