吃熟食,让你更聪明

类别:公司新闻    发布时间:2019-05-13 11:13

  人脑有860亿个神经元,大约是猩猩等灵长类的三倍,但是要维持这么多神经元运作并不容易;人脑大约消耗我们20%的能量,但是猩猩的脑只消耗牠们9%的能量。
吃熟食,让你更聪明
  人脑需要这么多能量,让很多科学家好奇,毕竟我们跟猩猩有共同的祖先,是什么因素让我们可以取得这么多额外的能量的?
 
  在哈佛大学工作的Wrangham教授,在1990年代的晚期提出了一个假说:他认为人类之所以能够取得额外的能量来支持我们的脑,是因为我们在180到160万年前学会了煮食。
 
  因为煮熟的食物比生食容易消化吸收,动物也可以从相同量的熟食中得到更多的热量。目前最古老的火堆大约出现在80万年前,而人脑容积约在60万年前进行第二次的扩展。
 
  为了验证Wrangham教授的假说,在巴西的里约热内卢联邦大学(FederalUniversityofRiodeJaneiroinBrazil)的研究团队分析了十三种灵长类的饮食,以了解生食是否对于牠们的大脑以及身体的大小造成限制。
 
  研究结果发现:灵长类大脑的大小与牠们需要的能量成正比。除了人以外,脑子最大的大猩猩(gorilla)每天大概要花8.8个小时吃东西;而红毛猩猩大概要花7.8个小时吃东西;黑猩猩大概需要7.3个小时进食。
 
  那么,如果人类跟这些灵长类一样生食呢?以人类的脑子大小来计算,生食就意味着每天至少要用掉9.3个小时来吃饭。但是我们不需要花那么久的时间,因为我们学会了煮食。对于其他灵长类来说,因为每天7-8个小时的用餐时间已经是极限了,所以牠们没有办法更进一步地扩张牠们的大脑。
 
  虽然「熟食理论」在最近的这个研究中似乎是得到了支持,但是其他的科学家还是不很确定。毕竟,虽然最早的火堆可以回溯到80万年前,可是并不是所有的人类都在那个时间点就懂得用火煮食。
 
  也许这个理论还需要更多人去开发新的实验模型来验证,但是,如果每天要花超过九个小时(意味着一餐要3小时以上)的时间来进食,人类的文明应该不会如此灿烂,或者说我们的文明应该会绝大部分是吃的文明…